หน้าแรก > Blast Freezer ตู้แช่แข็งเร็ว

Blast Freezer ตู้แช่แข็งเร็ว

Tags: ตู้แช่แข็งเร็ว, blast freezer, ตู้บาสฟรีซ, blast free, ตู้แช่แข็ง, ่jnt supply, shock freezing, shock freezer, showcase refrigera, techfrost, tecnomac, coolline, coldline, ตู้บลาสฟรีซ, บาสฟรีส, บาสชิว, ิblast chiller, blast freeze, blast chilling, blast freezer 10 trays, blast freezer 14 trays, blast frezzer atosa, blast, blast chiller

ตู้แช่ Blast Freezer นำเข้าจากอิตาลี , techfrost  , tecnomac

    Techfrost Professional Blast Freezers Blast Chillers Advanced Gourmet   Tecnomac, Castel MAC SpA Logo Vector   

 

BLAST FREEZER TECHFROST    BLAST FREEZER TECNOMAC 

BLAST FREEZER ATOSA    BLAST FREEZER COLDLINE

             

Shock Freezing คือ

 + 90 ° C ==> - 18 ° C 

การลดอุณหภูมิอย่างรวดเร็วบวกจาก + 95 องศาเซลเซียส >> - 18 องศาเซลเซียส

Tecnomac ในโหมด Shock Freezing ลดอุณหภูมิที่แกนหลักของอาหารที่ปรุงสดใหม่ จาก + 95 องศาเซสเชียส ถึง - 18 องศาเซลเซียส ในเวลาน้อยกว่า 240 นาทีซึ่งจะทำให้โมเลกุลของน้ำในอาหารตกผลึกเป็นโมลกุลขนาดเล็ก 

กระจายทั่วชิ้นอาหาร ซึ่งมีผลต่อคุณภาพของอาหาร และยังสามารถเก็บใว้ใด้นาน

 

Blast chiller คือ

 + 90 ° C ==> + 3 ° C 

การลดอุณหภูมิอย่างรวดเร็วบวกจาก + 95 องศาเซลเซียส >> + 3 องศาเซลเซียส
อาหารทุกชนิดที่ปรุงสุกจากนั้นอาหารจะค่อยๆเย็นลง ทำให้อาหารที่ปรุงสูญเสียคุณภาพที่ดีที่สุด เหตุผลหลักคือการแพร่กระจายของเชื้อแบคทีเรียสูงมากที่เกิดขึ้นในขณะที่อาหารที่มีอุณหภูมิระหว่าง + 65 ° C ถึง 10 ° + C    

Tecnomac ในโหมด Blast chiller ลดอุณหภูมิที่แกนหลักของอาหารที่ปรุงสดใหม่ขึ้นถึง + 3 องศาเซลเซียส ในเวลาน้อยกว่า 90 นาทีซึ่งจะช่วยลดการแพร่กระจายของเชื้อแบคทีเรีย และการคายน้ำของอาหาร 

ผลลัพธ์ที่ได้คือการรักษาคุณภาพสีและกลิ่นของอาหาร

ตู้แช่แข็งเร็ว BLAST FREEZER TECHFROST 

Visitors: 582,740